中餐烹饪专业主要学什么

1该专业主要学的基础理论有烹饪的原料学、各类制作工艺、饮食保健、营养管理、厨房管理等多个方面。面点菜式主要涵盖了热菜、凉菜、雕刻、面点等方面。还要学习我国的烹饪史、技术规范、流派、饮食文化等多方面的知识。

2该专业主要就是为了培养一批能够适应当下餐饮行业飞速发展的现状，能够对各种烹饪相关的基础理论熟练掌握，并且实践能力强的优质技能型人才。

3该专业要求学生不仅要熟知各种食材原料的基础知识，要学会鉴别和运用。同时，也要懂得营养卫生方面的问题，能够合理调配膳食，具备饮食卫生行业的基础素质。

4该专业的就业前景很好，存在着较大的人才缺口。

1初级中式烹调师，通过培训，参加国家《中式烹调师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发五级《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用。

2中级中式烹调师，通过培训，参加国家《中式烹调师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发四级《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用。

3高级中式烹调师，通过培训，参加国家《中式烹调师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发三级《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用。